Дуб Володимир Васильович
кандидат технічних наук, доцент
Працював робітником по обслуговуванню холодильного обладнання, інженером по торгово-технологічному обладнанню, на громадській роботі, на посадах асистента, старшого викладача та доцента
З 2024 року по теперішній час доцент кафедри економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи
Відмічений нагородами Міністерства освіти і науки України: знаки «За наукові та освітні досягнення», «Відмінник освіти України»; Федерації профспілок України: знак «Профспілкова звитяга»
26 років науково-педагогічного стажу
Сфера наукових інтересів: процеси переробки харчової сировини на підприємствах ресторанного господарства; інтелектуальна власність; удосконалення обладнання закладів готельно-ресторанного господарства
Освіта
- Харківський технікум радянської торгівлі (диплом з відзнакою, спеціальність «Холодильно-компресорні машини і установки», кваліфікація технік-механік, 1991 р.)
- Харківська державна академія технології та організації харчування (диплом спеціаліста з відзнакою, спеціальність «Обладнання харчових виробництв», кваліфікація інженер-механік, 1998 р.)
- Кандидат технічних наук з 2002 р. за спеціальністю 05.18.12 «Процеси та обладнання харчових мікробіологічних та фармацевтичних виробництв». Дисертацію захистив у спеціалізованій вченій раді Д 64.088.01
- Харківський державний університет харчування і торгівлі (диплом про перепідготовку, спеціальність «Облік і аудит», кваліфікація економіст, 2015 р.)
- Харківський державний університет харчування і торгівлі (диплом магістра з відзнакою, спеціальність «Готельно-ресторанна справа», кваліфікація ступінь вищої освіти магістр, 2020 р.)
Публікації
- Зниження енергоємності процесу подрібнення м’ясної сировини на підприємствах ресторанного господарства
- Унікальні можливості повоєнного відновлення сфери туризму в Україні
- Фактори підвищення інтенсивності та енергоефективності сушіння зернових культурa
- Економічні передумови до створення та техніко-економічне обгрунтування впровадження безвідходної технології переробки гарбуза
- Дослідження впливу кріостабілізуючих добавок на мікроструктурні показники фаршу з м’ясом та рослинними гідробіонтами під час заморожування-розморожування
- Technical and technological aspects of heat processing of eggplants
- Improving the operation of a drum grain dryer with justification of the low-temperature mode parameters
- Еко-дизайн та сучасні ресурсозберігаючі технології в закладах гостинності
- Визначення підходів до отримання правової охорони на зовнішній вигляд страв та харчових продуктів як об’єктів інтелектуальної власності
- Набуття правової охорони на зовнішній вигляд страви як на об’єкт інтелектуальної власності
Сертифікати
