11 листопада 2025 року здобувачка другого (магістерського) рівня вищої освіти заочної форми навчання спеціальності J2 «Готельно-ресторанної справи та кейтеринг» Лариса ЗАДОРОЖНЯ взяла участь у Всеукраїнському форумі кондитерів – масштабному професійному заході, який об’єднав провідних шеф-кондитерів, підприємців, виробників інгредієнтів, рестораторів і фахівців з усієї України.
Форум став унікальним освітньо-практичним майданчиком, де учасники мали змогу отримати актуальні знання з сучасних тенденцій кондитерської справи, інноваційних технологій у приготуванні десертів, а також ефективних бізнес-моделей для розвитку власної справи у сфері гастрономії та ресторанного бізнесу.
Програма заходу була насиченою та різноплановою. Учасники відвідали мотиваційні виступи відомих експертів галузі, презентації нових брендів, дегустаційні зони, а також майстер-класи з авторських технік зефірних тюльпанів та декору десертів. Окрема увага приділялася темам розвитку креативного мислення, формування особистого бренду та впровадження інновацій у виробничі процеси.
Головною подією заходу став виступ хедлайнера – Ольги МАРТИНОВСЬКОЇ, яка поділилася професійними кейсами, авторськими підходами до створення сучасних десертів та секретами побудови особистого бренду.
Серед ключових спікерів також був міжнародний експерт Emmanuel HAMON, який розповів про систему професійного навчання кондитерів і кухарів у Франції.
Особливе зацікавлення викликав виступ Інни СОЛНЦЕВОЇ – відомої київської кондитерки та найпопулярнішого весільного кондитера столиці, яка поділилася власним досвідом створення унікальних виробів, розкрила підходи до взаємодії з клієнтами та наголосила на важливості передання ідеї індивідуальності кожного замовлення, що перетворює торт на незабутнє враження.
Значний інтерес викликали виступи спікерів, присвячені відкриттю власного виробництва або кав’ярні, оптимізації витрат, створенню ефективної команди та мінімізації ризиків у підприємницькій діяльності. Також під час дискусій обговорювалися сучасні тренди 2025-2026 років у сфері кондитерського мистецтва та розвитку food-брендів.
Участь у форумі сприяла професійному зростанню, розширенню фахового світогляду та поглибленню практичних знань, що є важливим елементом якісної підготовки майбутніх фахівців індустрії гостинності.
Отримані враження, нові знайомства та професійні інсайти стануть цінним підґрунтям для подальшого навчання та реалізації в професії.
