24 лютого 2026 року у межах реалізації Меморандуму про співпрацю на кафедрі економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи ЦНТУ відбулася жива та надзвичайно змістовна відкрита лекція на тему «Гігієна і санітарія. Державний нагляд за дотриманням санітарного законодавства», яка об’єднала студентів факультету готельно-ресторанної справи навколо питань безпеки харчування, професійної відповідальності та сучасних вимог у сфері громадського здоров’я.
Захід став платформою для відкритого діалогу між студентами та фахівцями-практиками у сфері епідеміології та громадського здоров’я. Учасники мали можливість не лише отримати теоретичні знання, а й ознайомитися з реальними викликами, що виникають у сфері контролю за дотриманням санітарного законодавства, а також зрозуміти роль кожного фахівця HoReCa у забезпеченні безпеки споживачів.
Спікерами відкритої лекції стали:
- Надія ОПЕРЧУК – головна державна санітарна лікарка Кіровоградської області, лікарка-епідеміологиня вищої кваліфікаційної категорії, кандидат медичних наук;
- Дмитро ОРЛОВ – завідувач відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних захворювань Кіровоградського обласного центру контролю та профілактики хвороб.
Під час лекції спікери розкрили сутність гігієни як науки, що досліджує вплив факторів навколишнього середовища на здоров’я людини, її працездатність і якість життя. Особливу увагу було приділено гігієні харчування, праці, особистій та комунальній гігієні як ключовим складовим професійної діяльності у сфері готельно-ресторанного бізнесу.
Окремий акцент було зроблено на державному нагляді за дотриманням санітарного законодавства. Студенти ознайомилися з чинною нормативно-правовою базою, зокрема Законом України «Про забезпечення санітарно-епідемічного благополуччя населення» та Законом України «Про систему громадського здоров’я», які визначають сучасні вимоги до функціонування закладів HoReCa.
У практичній частині заходу учасники отримали прикладні рекомендації щодо дотримання санітарних норм у професійній діяльності, профілактики інфекційних і неінфекційних захворювань, а також формування культури здорового способу життя. Особливу увагу приділено питанням запобігання шкідливим звичкам і підвищення рівня особистої відповідальності майбутніх фахівців.
Проведення таких відкритих лекцій сприяє інтеграції освіти, науки та практики, формує у студентів сучасне професійне мислення та підсилює їх готовність до роботи в умовах підвищених вимог до якості та безпеки послуг у сфері гостинності.
Подібні відкриті лекції є важливою складовою формування професійного середовища майбутніх фахівців сфери гостинності, адже вони не лише поглиблюють теоретичні знання, а й дозволяють усвідомити практичне значення дотримання санітарних норм, відповідальність за безпеку споживачів і роль кожного спеціаліста у системі громадського здоров’я.
Щиро дякуємо спікерам за змістовну, актуальну та практикоорієнтовану лекцію, відкритість до діалогу та професійний досвід, а студентам – за активність, зацікавленість і прагнення до розвитку.
