29-30 квітня 2026 року доц. Михайло РУТИНСЬКИЙ був делегований від кафедри економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи економічного факультету для участі у Pro HoReCa EXPO & Summit 2026.
Pro HoReCa EXPO & Summit – це головна щорічна подія національного масштабу у сфері готельно-ресторанного бізнесу України, що об’єднує представників бізнесу, експертів, управлінців, науковців, працедавців, виробників і постачальників індустрії гостинності. Цього року захід пройшов під гаслом: сталий розвиток індустрії гостинності та нові можливості для бізнесу.
Pro HoReCa EXPO & Summit служить платформою для професійного діалогу, знайомства з новими рішеннями, обміну практичним досвідом, нетворкінгу та розвитку партнерств у сфері гостинності, презентації сучасних рішень у сфері HoReCa економіки України.
Формат заходу поєднував три ключові складові:
- Pro HoReCa EXPO (виставка). Це професійна експозиція виробників обладнання, технологій, продуктів харчування, текстилю та інновацій для готелів і ресторанів. Це масштабний виставковий простір, де компанії представляють продукцію та рішення для індустрії гостинності та ресторанного бізнесу. Тут зосереджені виробники й постачальники професійного кухонного та барного обладнання, продуктів харчування й напоїв, посуду, меблів, текстилю, упаковки, а також технологій для автоматизації та управління закладами HoReCa. Галузева виставка надає змогу ознайомитися з новітніми рішеннями, протестувати продукцію та встановити прямі контакти з постачальниками.
- Pro HoReCa Summit (професійний форум). Це майданчик для дискусії науковців і практиків із проблематики, трендів та перспектив розбудови HoReCa економіки України. Мета Pro HoReCa Summit 2026 – обговорити реальний розвиток індустрії, попри невизначеність, “чорних лебедів” і реальність війни, коли не існує жодного підручника “як правильно”. Саміт зібрав практиків готелів і ресторанів, щоб чесно говорити не про “успіх”, а про складні задачі сьогодення, і як їх реально вирішують на ринку: команда, сервіс, кухня, маркетинг, операційка, стійкість. Цього року на форумі відбулося п’ять паралельних потоків інтенсивів, присвячених актуальним питанням галузі: управлінню, сервісу, маркетингу, роботі з командами та адаптації бізнесу до сучасних викликів. Координували роботу форуму 25 спікерів-практиків, представників провідних українських компаній готельно-ресторанного бізнесу.
- Кулінарні майстер-класи. Це інтерактивна школа інновацій у харчових технологіях і ресторанному мистецтві. Під час Pro HoReCa Summit 2026 відбулися практичні демонстрації на «живій кухні» від шефів Національної збірної кулінарів України, що представляють сучасні техніки та підходи у гастрономії.
Делегат кафедри Михайло РУТИНСЬКИЙ взяв участь у сесіях Pro HoReCa Summit, де відбувалася комунікація між такими представниками професійного середовища як:
- власники та керівники готелів, ресторанів, кафе, барів, кав’ярень, кейтерингових компаній;
- топменеджери та операційні директори закладів HoReCa;
- шеф-кухарі, бренд-шефи, шеф-кондитери, су-шефи;
- F&B менеджери, закупівельники, технологи;
- керівники та представники компаній-постачальників продуктів, обладнання, інвентарю та сервісних рішень для HoReCa;
- девелопери, інвестори і керуючі компаній у сфері гостинності;
- архітектори, дизайнери інтер’єрів та проєктних бюро, що працюють із HoReCa-об’єктами;
- маркетологи, HR-спеціалісти та консультанти індустрії гостинності;
- представники освітніх закладів та профільних асоціацій;
- стартапери і технологічні компанії, що розробляють рішення для HoReCa.
Pro HoReCa EXPO & Summit – це також майданчик для неформальних зустрічей та поглиблення партнерства між закладами вищої освіти, що здійснюють підготовку фахівців за спеціальностями J2 «готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і G13 «харчові технології». Завдяки цьому представник кафедри, у т. ч., провів предметну зустріч й обговорив широке коло питань із гарантами підготовки здобувачів за цими спеціальностями у Львівському національному університеті імені Івана Франка. Серед піднятих тем: формування узгоджених поглядів щодо винесених на експертне обговорення пунктів Проєкту стандарту вищої освіти першого (бакалаврського) рівня зі спеціальності J2; пожвавлення спільних наукових і освітніх заходів між профільними кафедрами; активізація процесу міжунівеситетської академічної мобільності здобувачів тощо.
Кафедра економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи економічного факультету ЦНТУ висловлює вдячність організаторам Pro HoReCa EXPO & Summit за нагоду долучитися до форуму та інтегрувати у навчальний процес підготовки здобувачів (бакалаврського й магістерського рівнів) сучасні досягнення, інноваційні підходи та практичні кейси розбудови HoReCa України у 2026 році.