10 жовтня 2026 року здобувачі вищої освіти першого курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» разом із завідувачем кафедри економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи Володимиром ЗАЙЧЕНКОМ та викладачем Ларисою ЗАДОРОЖНЬОЮ відвідали кав’ярню-пекарню «Bakery», засновником якої є випускник кафедри Артем КРАВЕЦЬ.
Зустріч відбулася у форматі інтерактивного знайомства з кавовою культурою та особливостями професійної дегустації кави. Артем поділився зі студентами власним досвідом, розповів про різновиди кави, особливості її вирощування, способи обробки кавових зерен, обсмажування та чинники, що впливають на формування смаку й аромату напою.
Особливу зацікавленість викликала практична частина зустрічі – міні-змагання з дегустації кави. Спочатку здобувачі ознайомилися зі смаковими характеристиками різних зразків, навчилися звертати увагу на аромат, кислотність, насиченість та післясмак. Після цього на них чекав справжній виклик – сліпа дегустація, під час якої необхідно було, покладаючись виключно на власні смакові рецептори, розпізнати раніше представлені зразки кави.
Найкраще із завданням впоралася Катерина СІЯНКО, яка стала переможницею дегустаційного змагання та отримала заохочувальний приз від організатора.
Захід пройшов у теплій, дружній атмосфері, подарував студентам позитивні емоції, нові знання та можливість перевірити власні здібності. Такий формат навчання дозволяє не лише поглибити професійні знання, а й розвивати сенсорні навички, важливі для майбутніх фахівців індустрії гостинності.
Особливо цінним є те, що своїм професійним досвідом зі студентами ділиться випускник кафедри, який успішно реалізує себе у ресторанному бізнесі. Такі зустрічі демонструють практичні можливості обраної професії, мотивують здобувачів до професійного розвитку та зміцнюють зв’язки кафедри з представниками індустрії гостинності.
Щиро дякуємо Артему КРАВЦЮ за гостинність, цікаву зустріч, професійні поради та незабутній кавовий досвід!
