14 травня студенти 1 курсу першого рівня вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» відвідали відкриту лекцію від керуючої рестораном Familia Garden Ліни ГАЙДУК.
Зустріч була присвячена практичним аспектам організації кейтерингових послуг та особливостям функціонування сучасного ресторанного бізнесу. Під час лекції здобувачі освіти ознайомилися з повним циклом реалізації кейтерингового проєкту – від першого звернення клієнта та формування концепції заходу до безпосередньої організації обслуговування, координації персоналу та контролю якості на всіх етапах виконання замовлення.
Особливу увагу лекторка приділила питанням комунікації із замовником, формуванню меню відповідно до формату заходу, організації логістичних процесів, підготовці команди до роботи на виїзних подіях, а також дотриманню стандартів сервісу у сфері гостинності. Студенти мали можливість ознайомитися з реальними кейсами з професійної діяльності, особливостями роботи з корпоративними та приватними замовленнями, а також дізнатися про сучасні тенденції розвитку кейтерингової індустрії в Україні.
У ході зустрічі здобувачі освіти активно долучалися до обговорення, ставили запитання щодо специфіки професії, організації роботи ресторану та перспектив професійного розвитку у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Практичний досвід спікерки дозволив студентам краще зрозуміти особливості майбутньої професійної діяльності та значення командної роботи, відповідальності й оперативності у сфері кейтерингового обслуговування.
Проведення подібних практикоорієнтованих заходів є важливою складовою освітнього процесу, адже сприяє поєднанню теоретичної підготовки з реальним досвідом фахівців-практиків, розширює професійний світогляд здобувачів освіти та формує необхідні компетентності майбутніх фахівців сфери гостинності та кейтерингу.
Колектив кафедри висловлює щиру подяку Ліні ГАЙДУК за змістовну та практикоорієнтовану лекцію, відкритість до професійного діалогу, цінний практичний досвід і підтримку підготовки майбутніх фахівців сфери готельно-ресторанної справи та кейтерингу. Сподіваємося на подальшу співпрацю та реалізацію нових спільних освітніх ініціатив.
